Crema de espinacas

Crema de espinacas

Ingredientes

300g de espinacas frescas

1 patata mediana

100ml de leche de almendras

1 pizca de nuez moscada 

una pizca de pimienta negra molida

1/3 de cucharadita de sal

1 cucharada sopera de aceite de oliva

Semillas para decorar

Preparación

- Por un lado cocer la patata y reservar.

- En una olla de agua hirviendo con sal, cocer las espinacas durante dos minutos y retirar en seguida, pasándolas a un recipiente con agua fría. Después de un minuto escurrirlas bien y pasarlas al vaso de la batidora.

- En el vaso de la batidora donde tenemos las espinacas, añadimos la patata troceada y el resto de ingredientes y batimos bien hasta que quede una textura cremosa.

- Servimos decorando con semillas y un chorrito de aceite de oliva. La crema que no se tome en el momento se puede conservar varios días en la nevera en un tarro de cristal.